一頭からわずかしかとれない希少部位。おしりに近い部位で、もも肉の中でほどよい霜降りが入っていて柔らかく独特の食感があります。焼いても硬くなく適したかたちおでカットしております。脂が苦手な方にもオススメできます。『脂質へのこだわり』オレイン酸を豊富に含む鳥取和牛。良質な脂、人が食べても健康に良い肉をを皆様にお届けしていきます。