上質な大山の伏流水を使い、魚にとってストレス無く快適な環境で育てているので、他のサーモンより圧倒的な身質と、上品な脂ののりを楽しめます。水揚げ直後の活締め処理により高鮮度な状態でお届け致します。ソテーやムニエルにしても美味しいですが、鮮度の違いを味わえる刺身などの生食を特にお勧め致します。